Macaron caramel sel
カラカスの飾りつけのマカロン。 余ったらちびマカロンにするってヾ(●⌒∇⌒●)ノ 前半に塩キャラメル作成。 毎日のように「キャラメルのマカロンまだかなぁ???」とつぶやいてた私。 お土産に持って帰れるよって言われ、めっちゃ楽しみやったの♪ シェフが絞ってみせてくれた。 説明しながらすごいスピードで絞ってく。 ほとんど同じサイズには尊敬のまなざし(*゜.゜)ほぉ(*゜。゜)♡ 大胆なようで繊細なシェフのてさばきに毎日うっとりでした☆ タッパを購入。 フランスって高いのー! 100均で売ってそうなのが500円もした! 100均の素晴らしさをパリで実感したわ(笑) 帰宅当日、お土産にと父に。 「こらぁ~おいしかっ!w(*゜o゜*)w」と甘いもの好きな父大喜び。 翌日の朝、「昨日のもなかなかと??」と。 え?? もなか?? はぁ?? もなか・・・・。年老いた父にはマカロンも「もなか」になっておりました(笑) #
by paris-sweets0610
| 2006-11-12 14:43
| Lesson sweet
Buche Blanche
ムースはアニス風味。 中にはフランボワーズのジュレ。 ピストレがほしいなー♡ この型ほしいけど、長さが60cmほど。 入らーん( ̄Д ̄;) ま、買ってもいつ作るかもわからんしねぇ。。。 チョコを何十Kと買えばくれるとか。 無理ですね~( ̄▽ ̄;) 写真は私作。 といってもデコと一部ですが(* ̄▽ ̄*) #
by paris-sweets0610
| 2006-11-12 14:34
| Lesson sweet
Caracas a la framboise
チョコレートのビスキュイに濃厚なクリームブリュレとチョコレートラズベリームース。 ビスキュイ、粉を入れたら混ぜすぎない。 シェフと生徒が作ったビスキュイの生地の色が違う。 さすがシェフ、素晴らしい。 ビスキュイ担当じゃなかったから(*゜‐゜)ぼぉー・・とみつめてた。 シェフが一人で作っていく姿をみてみたいなぁ。 マカロンで飾りつけ、上にはピカピカのグラサージュ。 美しい。 写真じゃ伝わらないのが悲しいです。 写真はシェフ作。 私のは撮ったけどボツ。 だって、どうデコレーションしようかな♪と考えてみつめてたら ウイスキートリュフをボンボンとシェフにのせられたーガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!! ヽ(  ̄д ̄;)ノ エー!? 私、そのデコ嫌やったのにーーー( ̄Д ̄;) プチやる気がなくなった一瞬でした・・・。 ちょうどバラがおいてあり、使ってみた。 みんなも使い出すと、シェフまで。 トリュフがぁぁーーー( ̄_ ̄|||)とさらに思う私でした。 バラ写真。素敵でしょ? コピー用紙にのせてパチリ♪ #
by paris-sweets0610
| 2006-11-12 14:22
Palets D'or
中はバニラたっぷりのガナッシュ。 違う風味のチョコでコーティング。 この写真は普通のデジカメ。 何で一眼で撮らなかったんだーー(泣) デジカメのISO設定を高くしたままだったので 画質あらいです(┬┬_┬┬) このサイズにすると余計目立ってる・・・。 お味はVery Good! 会社の人達におすそ分けしたらめちゃ褒められたー♪ これもう1プレートあったのに、冷蔵庫から出し忘れ 一人の個数が少なめにーー。Σ(T▽T;) きっと後でシェフのおやつになったんだろうなぁ。。。 #
by paris-sweets0610
| 2006-11-12 14:14
| Lesson sweet
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by paris-sweets0610
| 2006-11-12 14:11
| Lesson sweet
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