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Lesson Sweets11

Macaron caramel sel

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カラカスの飾りつけのマカロン。
余ったらちびマカロンにするってヾ(●⌒∇⌒●)ノ
前半に塩キャラメル作成。
毎日のように「キャラメルのマカロンまだかなぁ???」とつぶやいてた私。
お土産に持って帰れるよって言われ、めっちゃ楽しみやったの♪

シェフが絞ってみせてくれた。
説明しながらすごいスピードで絞ってく。
ほとんど同じサイズには尊敬のまなざし(*゜.゜)ほぉ(*゜。゜)♡
大胆なようで繊細なシェフのてさばきに毎日うっとりでした☆

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タッパを購入。
フランスって高いのー! 100均で売ってそうなのが500円もした!
100均の素晴らしさをパリで実感したわ(笑)

帰宅当日、お土産にと父に。
「こらぁ~おいしかっ!w(*゜o゜*)w」と甘いもの好きな父大喜び。
翌日の朝、「昨日のもなかなかと??」と。
え?? もなか?? はぁ??
もなか・・・・。年老いた父にはマカロンも「もなか」になっておりました(笑)
# by paris-sweets0610 | 2006-11-12 14:43 | Lesson sweet

Lesson Sweets10

Buche Blanche

ムースはアニス風味。
中にはフランボワーズのジュレ。
ピストレがほしいなー♡

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この型ほしいけど、長さが60cmほど。
入らーん( ̄Д ̄;)
ま、買ってもいつ作るかもわからんしねぇ。。。
チョコを何十Kと買えばくれるとか。
無理ですね~( ̄▽ ̄;)

写真は私作。
といってもデコと一部ですが(* ̄▽ ̄*)

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# by paris-sweets0610 | 2006-11-12 14:34 | Lesson sweet

Lesson Sweets 9

Caracas a la framboise

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チョコレートのビスキュイに濃厚なクリームブリュレとチョコレートラズベリームース。


ビスキュイ、粉を入れたら混ぜすぎない。
シェフと生徒が作ったビスキュイの生地の色が違う。
さすがシェフ、素晴らしい。
ビスキュイ担当じゃなかったから(*゜‐゜)ぼぉー・・とみつめてた。
シェフが一人で作っていく姿をみてみたいなぁ。

マカロンで飾りつけ、上にはピカピカのグラサージュ。
美しい。
写真じゃ伝わらないのが悲しいです。

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写真はシェフ作。

私のは撮ったけどボツ。
だって、どうデコレーションしようかな♪と考えてみつめてたら
ウイスキートリュフをボンボンとシェフにのせられたーガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!
ヽ(  ̄д ̄;)ノ エー!? 私、そのデコ嫌やったのにーーー( ̄Д ̄;)
プチやる気がなくなった一瞬でした・・・。

ちょうどバラがおいてあり、使ってみた。
みんなも使い出すと、シェフまで。

トリュフがぁぁーーー( ̄_ ̄|||)とさらに思う私でした。

バラ写真。素敵でしょ? コピー用紙にのせてパチリ♪

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# by paris-sweets0610 | 2006-11-12 14:22

Lesson Sweets 8

Palets D'or

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中はバニラたっぷりのガナッシュ。
違う風味のチョコでコーティング。

この写真は普通のデジカメ。
何で一眼で撮らなかったんだーー(泣)
デジカメのISO設定を高くしたままだったので
画質あらいです(┬┬_┬┬)
このサイズにすると余計目立ってる・・・。

お味はVery Good!
会社の人達におすそ分けしたらめちゃ褒められたー♪

これもう1プレートあったのに、冷蔵庫から出し忘れ
一人の個数が少なめにーー。Σ(T▽T;)

きっと後でシェフのおやつになったんだろうなぁ。。。
# by paris-sweets0610 | 2006-11-12 14:14 | Lesson sweet

Lesson Sweets 7

Truffes au whisky

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ウイスキーたっぷりのトリュフ。
会社の男性達に好評。
来年の義理チョコこれにするか?
# by paris-sweets0610 | 2006-11-12 14:11 | Lesson sweet